500 g di farina
2 uova 100 g di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo
1 cucchiaino di sale 1 bustina di lievito istantaneo
pomodori secchi sott'olio 
acqua q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva acqua q.b. 
Tagliare i pomodori secchi a pezzettini, scolandoli bene dall'olio. Impastare la farina, il lievito, il parmigiano e il sale con i 2 cucchiai di olio, le uova e l'acqua tanta quanta ne basta per ottenere un impasto morbido ma compatto.
Stendere l'impasto formando dei rettangoli, sistemarvi sopra i pezzetti di pomodori.
Infornare a 180° per 20 minuti, tagliarli a fettine, più o meno grandi, e infornare nuovamente per 20 minuti circa.
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